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「ザ・ギブソン・バー」は、その生みの親であり、象徴的なバーテンダーであるシンゴ・ギブソンにちなんで名づけられました。彼は、カクテルのプロとも呼ばれ、美味しくドリンクを楽しむ方法を熟知しています。数々の賞を受賞している彼は、各地を飛び回って様々なカクテルを嗜みます。最近もまた、新たなトロフィーを獲得しました。

ザ・ギブソン・バーは２つに分かれており、それぞれが独自のデザインとメニューを持っています。１階のバー「ガズル」は、ゆったりと寛げる雰囲気でたまり場のようなコンセプトです。地下のセラーにあるのは「シップ」と呼ばれ、話しやすい雰囲気と靴磨きの場を備えた豪華な書斎となっています。